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¿Por qué la materia prima ecuatoriana es única en el mundo?

El Ecuador es un país reconocido internacionalmente por su riqueza y variedad de flora y fauna. Considerado el país andino más pequeño, goza de grandes beneficios por su ubicación geográfica.

 

Al encontrarse en la línea equinoccial, recibe alta insolación y luminosidad. Además, la influencia de la corriente fría de Humbolt, la cálida del Niño y la Cordillera de los Andes favorecen a la producción de alimentos y productos únicos en el mundo, por ello, la materia prima que produce el Ecuador es incomparable.

 

Para las plantas y frutos recibir mayor cantidad de luz y aprovechar los niveles de altitud, ayuda a maximizar los beneficios de sus propiedades para el ser humano. Al verse expuestos a altas cantidades de radiación y luminosidad crean mecanismos de defensa que les permite resistir a las condiciones climáticas en las que se encuentren, por lo tanto, su producción de filamentos como carotenoides, antocianinas y polifenoles aumenta para garantizar su supervivencia.

Por ejemplo, el tomate riñón o tomate de árbol en el Ecuador, genera mayor cantidad de carotenoides y se incrementa la calidad del licopeno que produce. El licopeno es una sustancia química que existe de forma natural en estos alimentos y está comprobado que reduce el colesterol, la presión arterial e incluso ayuda a combatir el cáncer.

 

El mortiño por otro lado, conocido como fruta del bosque o arándano andino que se cultiva en los páramos ecuatorianos, tiene una extraordinaria carga de antioxidantes y más polifenoles que otras bayas (arándano, frutilla, frambuesa, etc). Es un fruto silvestre que por encontrarse a gran altitud y estar expuesto al frío y a los fuertes rayos de sol de la región ecuatorial, genera mayor carga de antocianinas incrementando su poder antioxidante que lo hacen único en el mundo. Esta fruta es considerada cinco veces más potente que el arándano americano y una excelente opción para la prevención de infecciones de las vías urinarias.

 

Las diferentes regiones que tiene el Ecuador favorecen al cultivo de plantas y frutas con propiedades, sabores y colores incomparables. En la región litoral o costa, se cultiva frutas como la piña, ya que el clima, la altitud y el suelo son propicios para su desarrollo. Además de ser fuente de vitaminas y minerales, rica en antioxidantes, diurética y baja en calorías, la piña contiene la enzima bromelina, la cual mejora la asimilación de aminoácidos en el organismo.

 

En el 2019, las exportaciones de materia prima del Ecuador registraron el 19,95% del PIB del país y ocuparon el puesto 110 de 191 países en el ranking de exportaciones respecto al PIB de la revista Expansión. Sin embargo, el potencial que tiene el país para generar materia prima única y de calidad representa una gran ventaja competitiva.

 

La materia prima es considerada el inicio de todo, sin ella no existirían elementos para transformar, ni productos que ayuden a la subsistencia y desarrollo del ser humano. Ecuador se perfila como una potencial fuente de materia prima, pero también como un país capaz de transformar esa materia prima en productos terminados con calidad de exportación.